Catégorie : Arts de la table

Cela dit, comment expliquer un tel essor et pareil engouement ? Pourquoi les ALCOOLS d’ici ? Tout d’abord, soulignons que le Québec bénéficie d’un terroir propice à la production d’une variété de boissons alcooliques, incluant le vin, la bière, le cidre, l’hydromel, le whisky, le gin, la vodka, et bien d’autres. Le climat, le sol, la géographie et la biodiversité du Québec offrent des conditions idéales pour cultiver des ingrédients de qualité et développer des saveurs originales. De plus, le Québec s’appuie sur une tradition viticole et brassicole qui remonte à l’époque de la Nouvelle-France, ainsi que d’un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération.

Le concept de « Marmite des CULTURES » fait référence à l’idée de cuisiner et assembler les saveurs, les couleurs, les textures et les traditions de différents pays dans un même plat. En somme, c’est une façon de voyager. C’est le désir d’élargir ses horizons et de stimuler son palais avec de nouveaux goûts. C’est la recherche du mariage heureux. Ultimement, c’est la quête et la créativité dans l’art d’utiliser la nourriture pour fabriquer le bonheur…

Voici donc quatre thèmes pour des recettes faciles, ludiques, végétariennes et même gastronomiques. Ces suggestions vous simplifieront la vie, vous permettront de partager de bons moments en famille, vous aideront à concilier plaisir et équilibre en mangeant sainement, et enfin, rendront possible la réalisation d’un menu gastronomique d’exception.

Les fromages d’ici révèlent donc un terroir qui a su gagner ses lettres de noblesse parmi nos gourmets. Reconnus pour leur qualité et leur authenticité, ils remportent régulièrement des prix nationaux et internationaux. Mais une fois cela reconnu, la question d’origine, pourquoi les FROMAGES D’ICI , mérite une réponse éclairée et plus approfondie… surtout quand il y a tant de choix sur le marché !

Mais en plus d’être un pilier de convivialité sur les tables de tous les amateurs de fromages, et un plat culte émergeant pour une nouvelle génération de « foodies », la fondue au fromage comporte une multitude de rituels plus ou moins folkloriques. À titre d’exemple, il y a la « punition » pour ceux qui perdent leur morceau de pain (ou de légume) dans le caquelon. Le châtiment consiste à embrasser le convive assis à droite ou à gauche, à chanter une chanson ou à faire un « toast ». Mais plus encore, il y a la RELIGIEUSE… oui, oui vous avez bien lu !

En constante évolution depuis ses débuts, la microbrasserie le Naufrageur investit dans un volet de restauration mettant à l’honneur des plats aux saveurs gaspésiennes. Et puisqu’il est question de la Gaspésie, rappelons que Jean-Yves Lapointe, alias Monsieur 1001 Fondues, est un fier Gaspésien, natif de Maria, la municipalité voisine de Carleton-sur-Mer.

Connaissez-vous la roue des arômes des fromages ? Saviez-vous que des pastilles de saveurs sont indiquées pour chacune de nos fondues ?