Souris d’agneau du Québec

• 1 bouillon à fondue chinoise Chic! Fondue de 1001 Fondues
• 4 jarrets d’agneau
• Un peu d’huile d’olive
• 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
• 4 carottes, coupées en gros morceaux
• 2 branches de céleri, coupées en gros morceaux
• 1 navet moyen, coupé en gros cube
• 125 ml (1/2 tasse) de vin rouge
• 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomate
• Sel et poivre

1. Saler les jarrets sur tous les côtés.
2. Dans une grande cocotte, à feu moyen-élevé, chauffer l’huile d’olive et le beurre.
3. Saisir les jarrets d’agneau sur tous les côtés et les retirer.
4. Préchauffer le four à 150 °C (300 °F).
5. Dans la même cocotte, ajouter un peu de corps gras au besoin et faire revenir les légumes de 2 à 3 minutes.
6. Déglacer avec le vin rouge, porter à ébullition et décoller les sucs de viande à l’aide d’une spatule en bois.
7. Ajouter le bouillon à fondue, la pâte de tomates et 1 litre (4 tasses) d’eau. Porter à ébullition.
8. Couvrir et cuire au four environ 3 heures ou jusqu’à ce que la viande se détache facilement de l’os. Vous pouvez aussi faire la cuisson à la mijoteuse.
9. Servir avec une purée de pommes de terre à laquelle vous aurez ajouté de la fondue au fromage pour en faire un aligot. Cuire la fondue en suivant les instructions de cuisson indiquées sur l’emballage.

La souris d’agneau du Québec signée 1001 Fondues est d’une gourmandise absolue ! Vos sens seront ravis par son goût céleste. En famille ou entre amis, savourez-là et célébrez le Québec à chaque bouchée ! Un festin impeccable que vos invités ne manqueront pas de saluer !