Ingrédients
Préparation
- 1 fondue À la Matawin de 1001 Fondues, 350 g (12 oz)
- 6 pommes de terre, cuitent à l’eau
- ½ oignon, coupé en petits dés
- Noix de muscade moulue
- Beurre pour la cuisson
- 4 œufs
- 2 gros avocats, en purée ou coupés en lamelles
- Ciboulette ciselée
- Pousses de roquette
- Sel et poivre
- Préparer la fondue en suivant les instructions de cuisson indiquées sur l’emballage. Réserver à feu doux.
- À l’aide d’un petit couteau, peler les pommes de terre. Les râper dans un bol.
- Ajouter l’oignon, assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade, au goût. Bien mélanger.
- Diviser la préparation de pomme de terre en 4 parties pour former 4 galettes d’environ 8 cm (3 po) de diamètre.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu doux. Déposer les 4 galettes et cuire de 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Retourner les galettes et poursuivre la cuisson pour obtenir la même coloration de l’autre côté des galettes.
- Pendant ce temps, pocher les 4 œufs dans une eau frémissante (avec un peu de vinaigre) pendant 3 minutes 30 secondes.
- Au service, étendre la purée d’avocats sur les galettes, ajouter un œuf sur le dessus et napper généreusement de fondue au fromage bien chaude. Garnir de ciboulette et de pousses de roquette.
Cette recette de pommes de terre, facile et peu coûteuse, vous permettra d’éviter le stress de l’organisation du souper ! Entièrement végétarienne, elle se laisse déguster en entrée ou servie avec de la viande ou du poisson ! Irrésistible !
À la Matawin
À la Matawin
Microbrasserie À la Fût
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La fondue À la Matawin est concoctée avec la bière éponyme de la microbrasserie À la Fût de Saint-Tite. Cette bière est unique, car elle est vieillie six mois en fût de chêne, ce qui lui donne des notes boisées et fruitées qui se marient parfaitement avec les fromages du Québec.
C’est une fondue goûteuse aux saveurs légèrement grillées et fruitées à la fois.
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