Lasagne aux légumes grillés et fondue

• 1 fondue Chic! à la bière de 1001 Fondues, 350 g (12 oz), coupée en lanières
• 4 courgettes tranchées sur le long à 1 cm (½ po) d’épaisseur
• 2 aubergines tranchées sur le long à 1 cm (½ po) d’épaisseur
• Huile d’olive
• 15 ml (1 c. à soupe) d’herbes de Provence
• 6 poivrons rouges et/ou jaunes, coupés en deux et épépinés
• 750 ml (3 tasses) de sauce tomate
• 12 pâtes à lasagne
• 250 ml (1 tasse) de mozzarella râpée
• Sel et poivre

1. Préchauffer le BBQ.
2. Badigeonner les tranches de courgette et d’aubergine d’huile d’olive. Assaisonner de sel, de poivre et saupoudrer d’herbes de Provence. Griller les courgettes et les aubergines jusqu’à ce qu’elles soient cuites, mais encore légèrement croquantes.
3. Griller les poivrons côté peau pendant 10 à 12 minutes. Les déposer dans un bol et couvrir d’une pellicule plastique pour créer de la vapeur, ce qui facilitera l’épluchage. Laisser refroidir dans le bol puis les peler.
4. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes à lasagne al dente. Égoutter et ajouter un peu d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent entre elles.
5. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
6. Recouvrir le fond d’un plat à lasagne d’une fine couche de sauce. Ajouter une couche de pâtes, des tranches de légumes grillés, puis napper de sauce tomate. Répéter l’étape deux fois en terminant avec une dernière couche de pâtes. Couvrir avec les lanières de fondue et la mozzarella râpée.
7. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré.

*Pour une saveur supplémentaire, grillez vos légumes sur le barbecue ou la cuisinière ! Vous pouvez également préparer les légumes à l’avance et assembler la lasagne juste avant de la cuire pour un repas rapide et délicieux.

Le secret d’une lasagne parfaite ? Beaucoup d’amour et des couches de saveurs. Buon appetito !