Pâté au poulet

· 1 fondue Chic! fumée de 1001 Fondues, 350 g (12 oz)
· 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
· 4 demi-poitrines de poulet sans la peau, coupées en cubes
· 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
· 1 oignon, haché
· 250 ml (1 tasse) de carottes, coupées en dés
· 250 ml (1 tasse) de céleri, coupé en dés
· 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson à 15 %
· Une pincée de piment de Cayenne
· 2 abaisses de pâte feuilletée
· Beurre et huile végétale pour la cuisson
· 1 œuf battu pour la dorure
· Sel et poivre du moulin

1. Dans une grande poêle ou une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Cuire les cubes de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés et complètement cuits, environ 10 minutes. Retirer la viande et réserver dans un plat.
2. Dans la même poêle, ajouter le beurre et cuire l’oignon pendant 3 minutes. Ajouter les dés de carotte et de céleri. Poursuivre la cuisson à feu doux pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
3. Ajouter la crème et la fondue au fromage. Porter à ébullition et cuire en remuant bien jusqu’à obtenir un mélange homogène.
4. Ajouter le poulet à la préparation. Ajouter le piment de Cayenne et rectifier l’assaisonnement au besoin avec du sel et du poivre du moulin. Laisser le tout refroidir.
5. Placer la grille au centre du four et préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Beurrer et fariner le fond d’un moule à tarte profond.
6. Couvrir le moule avec une abaisse de pâte. Garnir avec la préparation au poulet. Badigeonner le pourtour de la pâte avec la dorure. Recouvrir avec la deuxième abaisse et bien souder les bords. Badigeonner le dessus de la tourte avec la dorure et faire quelques incisions au centre de la pâte.
7. Cuire au four 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée et que la garniture bouillonne à l’intérieur.

Préchauffez votre four et laissez-vous tenter par une aventure gourmande qui ravira petits et grands !