Top 5 des accompagnements pour la fondue au fromage

Publié le 1er mars 2021

Que vous soyez un amateur ou que vous dégustiez vos premières fondues, ce que vous devez absolument savoir, c’est que nos 1001 Fondues se marient parfaitement avec une variété infinie d’aliments. Et puisque les plateaux de nourriture sont vraiment tendance et sont parfaits pour une soirée fondue, nous vous présentons cinq plateaux d’accompagnement pour nos 1001 Fondues.

1. Le pain : l’accompagnement par excellence

Qui dit fondue, dit… pain, bien entendu! Depuis le début, le pain est toujours associé à la fondue, même si l’on remonte à plusieurs siècles auparavant. Nous vous proposons donc un plateau de pains variés pour profiter d’encore plus de saveurs et de découvertes. Voici nos suggestions :

Un pain…

  • aux noix
  • aux olives
  • aux canneberges
  • aux dattes
  • Naan
  • de ménage
  • multigrain
  • croûté

… et même des craquelins assaisonnés.

* Suggestion : Vous pouvez ajouter à ce plateau des gelées d’ici aux canneberges, à la camerise, aux pommettes ou aux framboises. Elles font un savoureux contraste en bouche.

2. Les légumes : un mariage parfait

Qu’ils soient crus, al dente, légèrement blanchis ou grillés, ils sont tous succulents dans la fondue. Disposez-les dans le plateau et faites trempette dans le caquelon, ou bien arrosez-les de fondue.

Et pour ceux qui raffolent des épices, choisissez votre assaisonnement préféré (piment de Cayenne, chili, cumin, etc.), saupoudrez-le sur vos légumes, que vous savourerez ensuite avec la fondue au fromage.

Les légumes verts

  • Brocolis (croquants ou légèrement blanchis)
  • Courgettes (croquants ou légèrement blanchis)
  • Asperges (al dente)
  • Choux de Bruxelles (blanchis)
  • Cornichons

Directement dans le caquelon

  • Tomates (tomates fraîches ou séchées ou tomates-cerises)
  • Olives
  • Poireaux (hachés)
  • Champignons sauvages (chanterelles, bolets)
  • Épinards (cuits)

Encore des légumes…

  • Champignons de paris ou crus (légèrement grillés ou crus)
  • Choux-fleurs (croquants ou légèrement blanchis)
  • Pommes de terre grelots (al dente)
  • Poivrons (légèrement grillés ou crus)

3. Les fruits : couleurs et saveurs

Parfois sucrés, parfois acidulés, ils sont tout simplement délicieux avec la fondue au fromage. Les présentations sont variées : vous pouvez les disposer par petits groupes dans l’assiette ou encore faire des brochettes de fruits, ou bien les arroser de fondue.

  • Pommes
  • Poires
  • Raisins
  • Ananas
  • Fruits séchés (figues, dates, abricots et canneberges)
  • Agrumes (nectarine, orange, clémentine, etc.)

4. Les délices de la mer

Si vous n’avez jamais mangé de fondue au fromage avec vos fruits de mer, vous devez absolument y goûter. Alors quoi de mieux qu’un plateau des délices de la mer?

  • Crevettes
  • Poissons fumés (saumon, truite, maquereau, jerky de saumon, etc.)
  • Pétoncles
  • Huîtres
  • Calmars (rôtis)

* Bien entendu, vous devez préparer les fruits de mer comme il se doit avant de les disposer dans l’assiette.

5. Les viandes froides ou grillées

Pour ceux et celles qui aiment la viande, c’est vraiment exquis avec la fondue au fromage. Les possibilités sont illimitées… mais nous avons fait une petite sélection pour vous.

Viandes froides

  • Cubes de jambon
  • Viande des Grisons (boeuf séché)
  • Prosciutto
  • Mortadelle
  • Dinde fumée
  • Capicollo
  • Canard fumé et séché

Viandes grillées

  • Saucisses (grillés sur le BBQ, c’est fabuleux)
  • Poulet
  • Viandes à fondue

Et pour plus de bonheur en bouche, vous pouvez disposer plusieurs de ces plateaux sur votre table… ou même la totalité. Un délice assuré!

* Surtout, lorsque vous faites vos courses, n’oubliez pas d’encourager les commerces d’ici. Vous pourriez même créer un plateau en vous inspirant d’une région d’ici.