Top 10 des BIÈRES & Fondues
Comment accompagner BIÈRES & Fondues au fromage ? Contraste ou harmonie des saveurs ? De quoi avez-vous envie ? Le secteur de la microbrasserie québécoise innove et bouillonne comme jamais auparavant. Si vous cherchez une bière artisanale bien d’ici pour accompagner vos repas de fondue, vous allez certainement être inspiré par notre sélection qui répond à tous les goûts. De plus, notre Top 10 vous fera découvrir — si ce n’est pas déjà fait — nos merveilleux partenaires brassicoles et leurs 1001 bières uniques aux accents du terroir québécois. Enfin, le présent palmarès vous propose non seulement diversité, variété et audace, mais aussi des idées d’accompagnement qui s’accordent parfaitement avec chaque petite broue. De quoi faire voyager vos papilles partout au Québec…
On boit quoi, aubergiste ?
1. La Blanche Belge de la Microbrasserie Ruisseau Noir (Lanaudière)
Idée d’accompagnement : Ajouter des épinards frais à votre fondue ou savourer la Blanche Belge notre recette de spanakopitas.
2. La Grisette au Sumac de Trécarré Microbrasserie (Lanaudière)
Les notes de dégustation de cette bière unique présentent de subtils arômes citronnés, épicés, floraux et boisés. Son acidité est douce et fraîche, accompagnée de tannins légers et soyeux. Vous connaissez le sumac vinaigrier ? C’est un arbuste indigène aux superbes fruits rouges en forme de cocotte. La microbrasserie Trécarré est fière de valoriser les saveurs du terroir ainsi que la cueillette professionnelle de plantes locales.
Idée d’accompagnement : Accompagner votre cube de pain de charcuteries et alterner avec des olives épicées.
3. La Pale (Wh) ale de la Microbrasserie Tadoussac (Haute-Côte-Nord)
Le nom de cette bière de type Pale Ale nous fait fondre ! C’est un magnifique clin d’œil aux baleines (whale) qui bordent le fleuve aux côtes de Tadoussac. La Pale (Wh) ale est une blonde dorée, maltée, avec une amertume douce qui coule parfaitement avec votre fondue préférée.
Idée d’accompagnement ou recette : Savourez là avec notre Mac & n’ Chic ! Coulant et onctueux : c’est une joie parfaite !
4. La Golden Ale des Brasseurs de West Shefford (Cantons de l’Est)
C’est une bière facile à boire de type Ale qui met en valeur les couleurs du grain doré. Elle laisse échapper un doux parfum mielleux et floral. La céréale s’’impose et laisse en final une toute petite place à l’’amertume du houblon. Elle est passe-partout et ouvre bien l’apéro.
Idée d’accompagnement : Avec un superbe pain aux noix ou même brioché ou des saucisses BBQ porc et érable. Mmmm !
5. La Calico de la Microbrasserie Le Naufrageur (Gaspésie)
La Calico est une bière de type New England IPA (NEIPA) qui présente un parfum de type végétal. Au goût on y décèle une légère amertume de houblon frais et de pamplemousse blanc, avec une finale sèche.
Idée d’accompagnement : Trempez des fruits dans votre fondue : pomme verte, poire, raisins et même des fraises.
6. La Vraie Tite Frette de Tite Frette (partout au Québec)
Voilà une bière de soif qui est désaltérante. De type Ale, elle est faible en calories et en glucides (0 g de sucre, 75 calories et 3,8 % d’alcool), ce qui, agencé avec des légumes, permet un repas faible en glucide.
Idée d’accompagnement : Viande et légumes. Pour des idées de recettes keto totalement 1001 Fondues, c’est ici.
7. La Cordon Rouge de la Maison du Brasseur (Laurentides)
La Cordon Rouge est une belle bière rousse qui a du caractère. Elle présente des arômes de caramel, de torréfaction ainsi qu’un léger côté fumé pour lequel on craque.
Idée d’accompagnement : Tout simplement la Chic! Fondue fumée. Oser-la avec des pommes vertes.
8. La Baie-Cachée de la Microbrasserie St-Pancrace (Côte-Nord)
La Baie-Cachée est une bière sure à la camerise qui se marie bien avec nos fondues au fromage d’ici. Vous connaissez la camerise ? C’est un petit fruit que l’on trouve au nord du Québec et qui est aussi appelé chèvrefeuille bleu. La Baie-Cachée présente des saveurs tannique, boisée, lisse et festive.
Idée d’accompagnement : Dégustez-la en compagnie de l’explosion des saveurs de notre fondue la Festive.
9. La British de la Microbrasserie À la Fût (Mauricie)
Les notes de dégustation de cette bière brune aux noix d’inspiration anglaise présentent un réconfortant goût de noisettes et de malt torréfié. Mais il n’y a pas de noix dans la recette ! C’est le caractère terreux et caramélisé qui fait ressortir les saveurs de noix rôties de cette bière.
Idée d’accompagnement : des saucissons secs, nature ou à l’ail ainsi que des légumes verts.
10. La Ninja IPA de la Brasserie Dépareillée (Mauricie)
Notes de dégustation : C’est une bière à la composition originale, soit au miel de fleurs de bleuet et qui présente une amertume modérée et résineuse (elle ne goûte pas sucré). Le tout dans un style qui rappelle à la fois les IPA anglaises et celles de la côte ouest des États-Unis.
Idée d’accompagnement : nos des Nachos spécial F piquants à souhait sur lesquels vous coulez votre fondue préférée.
Des partenaires en feu et des bières d’ici qui repoussent les frontières de l’’excellence…
Le terroir du Québec est riche et l’’audace est de la partie : tout devient possible quand la bière se réinvente tous les jours. Il nous reste plus qu’à remercier TOUS nos partenaires et sympathisants qui nous aident à stimuler l’’innovation, et surtout, à toujours repousser les frontières de l’excellence ! Soyons fiers et continuons à oser tous ensemble ! Bonne dégustation !