Fondues ABBAYE : un savoir-faire patrimonial !
Fondée en 1943, la fromagerie de l’Abbaye Saint-Benoît-du-Lac fabrique depuis plusieurs générations une gamme de fromages dans un havre de paix situé sur les berges du majestueux lac Memphrémagog. Au début, les moines de l’Abbaye y fabriquaient exclusivement le fromage bleu l’ERMITE (le premier fromager de l’Abbaye aurait appris la fabrication du fromage bleu auprès d’un Danois). Peu à peu, d’autres produits se sont ajoutés pour constituer la gamme actuelle des douze fromages. En plus de ces produits, notons nos Fondues de l’ABBAYE.
La richesse gourmande des Cantons-de-l’Est
La communauté de l’Abbaye compte aujourd’hui une trentaine de moines qui, retirés du monde, mènent un train de vie particulier, partagé entre la prière et le travail, et assurent leur subsistance grâce à une fromagerie, deux vergers, une cidrerie et une boutique.
L’héritage des moines bénédictins est toujours aussi présent, alors que les fromages sont encore aujourd’hui conçus selon la méthode artisanale d’autrefois. La fromagerie s’est modernisée au fil des ans en raison de la popularité grandissante de ses produits, notamment en ce qui touche les fromages fins du Québec.
Depuis les années 2000, plusieurs étapes de la fabrication ont été automatisées. Les agitations et les températures sont contrôlées par un système d’ordinateur précis pour une qualité constante du fromage. Ces ajustements n’ont pas affecté le goût des autres fromages, puisque c’est plutôt le vieillissement qui influence le goût.
Dans un même ordre d’idées, l’Abbaye se fait un devoir et demeure soucieuse de perpétuer un savoir-faire traditionnel à l’aide de technologies actuelles. La fromagerie s’approvisionne avec du lait entier à 100 % provenant uniquement des fermes laitières locales. Il est ensuite pasteurisé pour la production du fromage.
1001 Fondues et Fromagerie de l’Abbaye Saint-Benoît-du-Lac : Ensemble pour vous rapprocher !
En tant que petite entreprise familiale de Québec, nous reconnaissons que le travail des moines de l’Abbaye revêt une valeur patrimoniale inestimable. À ce titre, nous sommes immensément heureux d’avoir créé deux fondues originales en partenariat avec la Fromagerie de Saint-Benoît-du-Lac : la Fondue de l’Abbaye traditionnelle et la Fondue de l’Abbaye fumée. Ces délices plaisent à tout coup aux petits comme aux grands ! Tout est là pour un rassemblement gourmand réussi. Faites comme plusieurs enthousiastes et gourmets : retrouvez-vous autour d’un caquelon avec les Fondues de L’Abbaye !
Fondue de L’Abbaye traditionnelle
Cette délicieuse fondue renvoie à une recette composée d’un savant mélange de quatre fromages : le Mont Saint-Benoît, le Fontina Saint-Benoît-du-Lac, Le Moine et le St-Augustin. Aux saveurs de noisette et légèrement parfumé, ce petit délice est disponible en format individuel (125 gr) ou en grand format (350 gr). À vous de choisir : savourer votre fondue en format individuel (snack) avec des plateaux d’accompagnement ou partagez-là en repas principal.
Fondue de l’Abbaye fumée
Cette délectable recette de fondue comprend trois fromages : Fontina, Fontina fumée et Le Moine. Elle surprend naturellement par son goût fumé, en plus de prendre des notes de noisette. Ce régal se distingue de plus par le caractère qu’il donne à vos accompagnements préférés. Notre recommandation du jour : des quartiers de pommes vertes plongées dans un inoubliable coulis de fondue au fromage.
Quoi de plus naturel que de créer une fondue avec des fromages issus d’une si belle tradition de partage ? La réputation des Fondues de L’Abbaye et de 1001 Fondues n’est plus à faire. Rapprochez-vous et chérissez ces précieux moments de partage où l’on se retrouve pour le plaisir d’être ensemble et de plaire à nos papilles !
*Les Fondues de l’Abbaye sont disponibles au magasin physique de l’Abbaye Saint-Benoît-du-Lac.
*Tous les fromages utilisés pour fabriquer les fondues sont sans lactose, sans gluten et sans noix.
*Savourez ces fondues en format individuel (125 gr) ou en grand format (350 gr).
Pour visiter notre boutique en ligne : cliquer ici.