• 1 fondue À la Triplette de Tadoussac de 1001 Fondues, 350 g (12 oz)
• 2 bottes d’asperges
• Huile d’olive
• Le jus et le zeste râpé finement d’un citron
• 80 ml (1/3 tasse) d’amandes en bâtonnets ou émincées, rôties
• Persil haché
• Sel et poivre
- Préchauffer le BBQ à haute intensité.
- À la main, casser les bouts fibreux des asperges.
- Enrober les asperges d’un peu d’huile et assaisonner de sel et de poivre.
- Déposer les asperges sur une feuille de cuisson pour le BBQ ou une plaque trouée pour le BBQ. Griller les asperges sur le BBQ de 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien marquées et encore légèrement craquantes. Réserver au chaud.
- Préparer la fondue en suivant les instructions de cuisson indiquées sur l’emballage.
- Dresser les asperges dans un plat de service, ajouter un filet de jus de citron.
- Napper de fondue au fromage, parsemer de zeste de citron, d’amandes rôties et de persil haché.
- NOTE : Vous pouvez également cuire les asperges sur une plaque de cuisson au four à 190 °C (375 °F).
« L’asperge est le poireau du riche », disait Francis Blanche. C’est aussi un délice et une délicieuse source de vitamines à ne pas manquer ! Si bien que même ceux qui détestent les asperges admettront que c’est délicieux !
Cette fondue est concoctée avec les fromages de la Fromagerie de l’Isle et la bière belge Triplette de la microbrasserie de Tadoussac.
Bien équilibrée, elle offre des arômes d’agrumes, un goût légèrement poivré ainsi qu’une touche de noix et de pain grillé.
Elle est parfaite avec une grande variété d’accompagnements, que ce soit en harmonie ou en contraste.
