Ingrédients pour les boulettes
- 1 œuf
- 60 ml (1/4 tasse) de lait
- 60 ml (1/4 tasse) de crème à cuisson à 15 %
- 3 tranches de pain de mie, sans les croûtes
- 340 g (3/4 lb) de bœuf haché
- 340 g (3/4 lb) de porc haché
- 1 petit oignon, haché finement et cuit dans un peu de beurre
- Piment de Cayenne, au goût
- Huile végétale
- Sel et poivre
Ingrédients pour la sauce
- 1 fondue Chic ! fumée de 1001 Fondues, format snack de 125 g (4 oz)
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 30 ml (2 c. à soupe) de farine
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de volaille corsé
- Ciboulette ciselée
- Sel et poivre
Préparation
Pour les boulettes
1. Dans un bol, battre l’œuf, le lait et la crème. Ajouter les tranches de pain. Laisser reposer quelques minutes pour que le pain absorbe le liquide, puis mélanger avec les doigts pour obtenir une consistance homogène.
2. Ajouter les viandes hachées et l’oignon. Assaisonner de sel, de poivre et d’une pincée de piment de Cayenne. Bien mélanger avec les mains.
3. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Badigeonner une plaque de cuisson d’huile végétale.
4. Façonner des boulettes de 30 g (1 oz) et les disposer sur la plaque de cuisson sans les coller les unes aux autres. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soient cuites à cœur.
Pour la sauce
1. Dans une casserole de taille moyenne, faire fondre le beurre et ajouter la farine. Laisser cuire quelques secondes, puis ajouter graduellement le bouillon de volaille en brassant avec un fouet. Porter à ébullition.
2. Ajouter la fondue au fromage et poursuivre la cuisson en mélangeant jusqu’à ce que le fromage soit bien incorporé et que la température interne atteigne au moins 75 °C (167 °F).
3. Ajouter les boulettes et laisser mijoter à feu doux pendant quelques minutes. Parsemer de ciboulette.
* Pour une expérience encore plus délectable, accompagnez d’une purée de pommes de terre onctueuse !
Une boulette de viande savamment préparée témoigne de l’amour et du soin apportés par celui qui la cuisine. Surprenez vos convives avec une recette de souper facile et authentique, agrémentée des meilleurs fromages du Québec ! Un plat chaleureux qui rivalise avec les grands classiques du réconfort !
La voilà, la fondue rebelle aux saveurs fumées qui fera plaisir aux amateurs et déstabilisera les indécis. Concoctée avec des fromages d’ici, elle est parfaitement équilibrée, ce qui fait durer le plaisir en bouche.
Cette fondue est sans gluten et, comme toutes nos fondues de la gamme Chic!, est sans lactose.
