Cruffins à la fondue, pacane et sucre d’érable

• 1 fondue Chic! au cidre de 1001 Fondues, 350 g (12 oz)
• 10 ml (2 c. à thé) de levure sèche active traditionnelle
• 50 ml + 100 ml (1,5 oz + 3.5oz) d’eau
• 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
• 750 ml (3 tasses) de farine
• 1 pincée de sel
• 2 œufs
• 175 ml (3/4 de tasse) de beurre doux à température ambiante
• 150 ml (2/3 de tasse) de noix de pacane concassées
• 30 ml (2 c. à soupe) de sucre d’érable

1. Dissoudre la levure dans 50 ml d’eau tiède (38 °C à 42 °C/100 °F à 110 °F) avec une pincée de sucre pour l’activer.
2. Dans un batteur sur socle, équipé du crochet pour pétrir, mélanger la farine, le sucre, le sel. Ajouter la levure dissoute, le restant d’eau et les œufs.
3. Lorsque la pâte commence à se former, ajouter le beurre et pétrir 5 minutes jusqu’à ce que le beurre soit incorporé.
4. Façonner une boule avec la pâte et la déposer dans un cul de poule. Couvrir avec un linge humide et laisser doubler de volume à température ambiante, environ 1 h 30.
5. Abaisser la pâte pour former un rectangle de 30 X 45 cm (12 x 18 po).
6. Faire fondre la fondue au four à micro-ondes pendant 30 secondes pour la ramollir. Étaler la fondue sur la pâte, parsemer de noix et saupoudrer de sucre d’érable.
7. Rouler la pâte sur la largeur, sans trop la serrer, et la tailler en 12 rouleaux. Déposer les rouleaux sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier parchemin.
8. Laisser pousser les rouleaux dans un endroit chaud (25 °C à 30 °C/75 °F à 85 °F) jusqu’à ce qu’ils doublent de volume, environ 1 h 30.
9. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Cuire au centre du four pendant 30 minutes.

*Pour une expérience encore plus gourmande, savourer ces cruffins chauds avec une généreuse noix de beurre fondant ! Leur croûte croustillante et leur cœur moelleux se marieront parfaitement avec la douceur du beurre, offrant une délicieuse combinaison de textures. Parfait pour accompagner votre café du matin ou pour une pause légèrement sucrée en après-midi.