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Chic! Moussaka

30 min
60 min
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Lorsqu’il est question de moussaka, on pense immédiatement à la Grèce. Bien que ce délice soit généralement considéré comme une spécialité grecque et turque, il s'agit en fait d'un plat traditionnel de toute la région des Balkans (Albanie, Grèce, Kosovo et Roumanie, ainsi que du Moyen-Orient : Syrie, Turquie, Liban, Jordanie, etc.). Une fois de plus, nous avons réinventé une recette juste pour vous ! Cette fois-ci, nous l'avons fait avec une touche québécoise ainsi qu’un ingrédient délectable : la fondue Chic! fumée

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Ingrédients
  • 1 fondue Chic! fumée de 1001 Fondues, 350 g (12 oz)
  • 3 grosses aubergines tranchées à environ 1 cm (½ po) d’épaisseur
  • Environ 250 ml (1 tasse) de farine
  • 60 à 80 ml (1/4 à 1/3 tasse) d’huile d’olive
  • 2 oignons, hachés finement
  • 1 kg (2 lb) d’agneau haché*
  • 3 tomates, coupées en dés
  • 250 ml (1 tasse) de tomates broyées
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché
  • 5 ml (½ c. à thé) de cannelle moulue
  • Parmesan râpé
  • Sel et poivre
Préparation
  1. Saler les tranches d’aubergine et placer sur une grille. Faire dégorger pendant 30 minutes.
  2. Dans une grande poêle ou une casserole, chauffer un peu d’huile et cuire les oignons 5 minutes.
  3. Ajouter l’agneau haché. Assaisonner et cuire jusqu’à ce que la viande ne soit plus rosée.
  4. Ajouter les tomates, les tomates broyées, l’ail, l’origan, la cannelle. Porter à ébullition et laisser mijoter 30 minutes. Vérifier l’assaisonnement.
  5. Éponger les tranches d’aubergines avec du papier absorbant. Verser la farine dans une grande assiette et fariner quelques tranches d’aubergines.
  6. Dans une grande poêle, à feu moyen-élevé, chauffer de l’huile d’olive pour couvrir le fond de la poêle. Cuire les aubergines environ 2 minutes de chaque côté.
  7. Retirer les aubergines et déposer sur du papier absorbant. Répéter avec les autres tranches d’aubergines en prenant soin d’ajouter d’autre huile. Réserver.
  8. Préparer la fondue en suivant les instructions de cuisson indiquées sur l’emballage.
  9. Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).
  10. Dans un plat allant au four, assembler la moussaka : la moitié des aubergines, le parmesan, la sauce à la viande, le reste des aubergines et terminer avec la fondue.
  11. Cuire au centre du four 30 minutes. Augmenter la température à 200 °C (400 °F) et poursuivre la cuisson 15 minutes.
  12. Laisser reposer quelques minutes avant de servir.

Cette recette épique est idéale pour recevoir des amis ou pour initier petits et grands aux spécialités culinaires internationales. Quelle que soit l’occasion, Chic! Moussaka est une valeur sûre !

*Vous pouvez remplacer l’agneau par du bœuf haché.

**Pour un choix végétarien, il suffit de remplacer la viande par des dés de tofu sautés.

Chic! fumée
Chic! fumée

La voilà, la fondue rebelle aux saveurs fumées qui fera plaisir aux amateurs et déstabilisera les indécis. Concoctée avec des fromages d’ici, elle est parfaitement équilibrée, ce qui fait durer le plaisir en bouche.

Cette fondue est sans gluten et, comme toutes nos fondues de la gamme Chic!, est sans lactose.

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