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Oeufs bénédictine à la Fondue aux 3 fromages de l’Isle

Pour bien commencer la journée, rien de mieux qu’un bon déjeuner. Dans cette recette d’oeufs bénédictine, notre succulente fondue au fromage remplace la sauce hollandaise, et c’est un vrai délice!
10 min
10 min
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Ingrédients
  • Fondue aux 3 fromages de l’Isle
  • 8 oeufs
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre blanc
  • 4 muffins anglais coupés en deux
  • 8 tranches de jambon fumé
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre salé ou non
  • 5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable
  • 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche ciselée
  • Sel et poivre, au goût
Préparation
  1. Dans une casserole d’eau salée à peine mijotant, verser le vinaigre blanc. Casser les oeufs un à la fois dans un petit bol ou dans une soucoupe. Faire glisser l’oeuf délicatement dans l’eau. Cuire 4 oeufs à la fois. Laisser pocher de 2 à 3 minutes ou jusqu’à la cuisson désirée. (Les jaunes devraient être coulants et les blancs cuits, mais tremblotants.) Retirer les oeufs à l’aide d’une cuillère perforée et bien les égoutter. Cuire les autres oeufs.
  2. Dans une poêle, chauffer le jambon fumé dans le beurre et le sirop d’érable environ 1 minute ou jusqu’à ce qu’il soit chaud. Réserver.
  3. Griller les muffins anglais au grille-pain.
  4. Préparer la fondue aux 3 fromages de l’Isle en suivant les indications.
  5. Tartiner les muffins anglais de fondue. Garnir de jambon. Déposer un oeuf sur chaque demi-muffin anglais. Parsemer de ciboulette. Napper de fondue et garnir de ciboulette.

Un déjeuner parfait pour un brunch de fin de semaine ou pour une occasion spéciale. Pourquoi ne pas ajouter des fruits dans votre assiette pour faire trempette dans la fondue au fromage?

* Vous pouvez remplacer le jambon par du saumon fumé.

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Fondue aux 3 fromages de l’Isle
Fondue aux 3 fromages de l’Isle

Bien équilibrée et crémeuse, elle a l’honneur d’être composée du Canotier de l’Isle, de la Tomme de Grosse-Île et du cheddar vieilli de L’Isle-aux-Grues. Ces merveilleux fromages sont faits exclusivement du lait des vaches des fermes laitières de L’Isle-aux-Grues.

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