Pan-Pizza style Détroit à la fondue

• 1 fondue Chic! au gin de 1001 Fondues, 350 g (12 oz), coupée en cubes
• 4 ml (1/4 c. à soupe) de levure sèche active traditionnelle
• 5 ml (1 c. à thé) de miel
• 200 ml (6 oz +1 c à soupe) d’eau tiède à 30 °C (85 °F)
• 330 ml + 170 ml (1 1/3 + 2/3 tasse) de farine
• 3 ml (1/2 c. à thé) de sel
• Huile d’olive
• 250 ml (1 tasse) de sauce à pizza aux tomates
• 250 ml (1 tasse) de mozzarella coupée en cubes
• 60 g (2 oz) de pepperoni tranché

1. La veille, préparer le levain. Dans un grand bol, délayer la levure et le miel dans l’eau. Ajouter 330 ml (1 et 1/3 de tasse) de farine et mélanger avec une cuillère de bois, jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Débarrasser dans un contenant hermétique et laisser reposer 2 heures à température ambiante. Réfrigérer et laisser reposer de 18 à 24 heures.
2. Déposer le levain dans le bol d’un batteur sur socle muni d’un crochet pétrisseur. Ajouter le reste de la farine, soit 170 ml (2/3 de tasse), et le sel, puis pétrir pendant 10 minutes.
3. Badigeonner généreusement d’huile d’olive une plaque à cuisson profonde d’environ 23 X 33 cm (9 X 13 po). Déposer la boule de pâte dans la plaque, couvrir d’un linge humide et laisser reposer 1 heure à température ambiante. Presser ensuite la pâte avec les doigts pour qu’elle recouvre le fond de la plaque.
4. Préchauffer le four à 290 °C (550 °F).
5. Napper la pâte de sauce à pizza. Garnir avec les fromages et les tranches de pepperoni.
6. Cuire la pizza environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien colorée et que les rebords de la pâte soient croustillants.

*Pour une saveur optimale, optez pour des ingrédients de première qualité comme une sauce à pizza maison et du pepperoni artisanal !

*Transformez cette pizza en version végétarienne en y ajoutant des légumes grillés !

Cette pizza incarne une véritable révolution culinaire. Chaque bouchée est une invitation à en savourer encore et encore ! À vos fourneaux !