Pancake au jambon et fondue

• 1 fondue Chic! au vin de 1001 Fondues, 350 g (12 oz)
• 300 g (2 1/3 tasse) de farine
• 30 g (2 c. à soupe) de sucre
• 10 ml (2 c. à thé) de levure chimique (poudre à pâte)
• Une pincée de sel
• 3 œufs
• 400 ml (1 2/3 tasse) de lait
• Beurre pour la cuisson
• 16 tranches minces de jambon
• Sirop d’érable
• Sel

1. Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel.
2. Séparer le blanc et le jaune des œufs.
3. À l’aide d’un batteur électrique, monter les blancs en neige.
4. Mélanger les jaunes et le lait puis incorporer petit à petit dans le mélange de farine jusqu’à ce que le tout soit homogène.
5. Incorporer délicatement les blancs en neige avec une spatule en soulevant la masse pour garder le plus de légèreté possible.
6. Dans une poêle, faire fondre un peu de beurre à feu moyen-doux. Verser environ 80 ml (1/3 de tasse) de pâte par pancake. Lorsque les bulles apparaissent à la surface et que les pancakes sont dorés d’un côté, les retourner. Poursuive la cuisson 1 à 2 minutes.
7. Réserver sur une grille ou une plaque. Cuire les autres pancakes.
8. Préchauffer le four à 150 °C (300 °F).
9. Pour le montage, déposer 4 pancakes sur une plaque de cuisson. Répartir la moitié du jambon sur les pancakes. Superposer d’un autre pancake, de 2 autres tranches de jambon et d’un autre pancake.
10. Réserver au four. Préparer la fondue en suivant les instructions de cuisson indiquées sur l’emballage.
11. Servir les pancakes et napper de fondue au fromage. Servir aussitôt avec du sirop d’érable.

*Les tranches de jambon peuvent être remplacées par un restant de jambon effiloché.

Note : Pour un effet plus spectaculaire, vous pouvez dresser l’assiette, en montant 2 portions par assiette pour obtenir une pile de pancakes tape-à-l’œil à partager pour deux personnes.

Rien de plus facile pour un repas de pancakes gonflés à souhait ! Cette recette est indispensable pour sublimer rapidement vos petits déjeuners de la fin de semaine !