Rösti à la fondue

• 1 fondue Chic! à la bière de 1001 Fondues, format snack de 125 g (4 oz), coupée en cubes de 1 cm (1/2 po)
• 400 g (14 oz) de pomme de terre avec la peau
• 80 g (2,5 oz) de lardons
• 1 petit oignon, émincé
• Noix de muscade moulue
• 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
• Sel et poivre

1. Dans une casserole d’eau salée, cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais pas tout à fait cuites. Les retirer de l’eau et laisser tiédir. Peler les pommes de terre et les râper avec une râpe à gros trous.
2. Dans une poêle à feu moyen, faire revenir les lardons. Lorsqu’ils sont légèrement dorés, les égoutter sur un papier absorbant. Ajouter l’oignon dans la poêle et cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement doré.
3. Ajouter les cubes de fondue, les lardons et l’oignon émincé aux pommes de terre. Assaisonner de sel, de poivre et d’une pincée de noix de muscade. Mélanger et façonner des galettes d’environ 10 cm (4 po) de diamètre.
4. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer le beurre à feu moyen. Déposer les galettes et cuire jusqu’à l’obtention d’une belle coloration, soit 5 à 8 minutes de chaque côté. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la température interne atteigne au moins 75 °C (167 °F). Ajouter du beurre au besoin.

*Pour une touche de fraîcheur, accompagnez votre Rösti de tomates cerises juteuses et d’asperges rôties, ajoutant un contraste rafraichissant et des couleurs vibrantes à votre assiette !

*Pour une version végétarienne, substituez les lardons à des champignons sautés et ajoutez une pointe de paprika fumé pour une note de profondeur supplémentaire !

Ah, les röstis ! Explorez les saveurs authentiques des Alpes suisses, enrichies par les délices des fromages du Québec ! Cette recette facile de 1001 Fondues promet un festin réconfortant et gratifiant pour tout amateur de cuisine montagnarde !