Fondue à la bière Tête d’Allumette : un vrai goût d’ici
Il y a des collaborations qui vont de soi. Il y a des rencontres qui célèbrent le territoire, l’identité régionale, les artisans et les saveurs d’ici. Dans l’univers de 1001 Fondues, certains partenariats naissent d’une idée, d’autres d’un lieu, d’autres d’un amour partagé pour une région québécoise. La fondue À la bière Appalache appartient à cette dernière catégorie : une création gourmande née d’un respect mutuel, d’une admiration pour le savoir‑faire artisanal de l’autre et d’un désir commun de faire rayonner le Kamouraska et toute la belle région du Bas-du-Fleuve.
Fruit du partenariat entre 1001 Fondues et Tête d’Allumette Microbrasserie, la fondue À la bière Appalache raconte le terroir québécois par le goût, par le feu de bois…par le fleuve.
Tête d’Allumette : une microbrasserie qui fait briller le Kamouraska
Installée à Saint‑André‑de‑Kamouraska, Tête d’Allumette s’impose comme un carrefour régional vibrant, une véritable signature du Bas‑du‑Fleuve. Portée par une vision brassicole façonnée par l’esprit du Kamouraska, la microbrasserie a su créer un univers qui lui est propre.
Depuis 2013, l’équipe a transformé une maison ancestrale en un espace chaleureux, ouvert sur les champs et le fleuve Saint‑Laurent. Bois, couleurs et convivialité y composent une atmosphère authentique et fidèle aux bâtiments d’autrefois.
Située sur l’un des plus beaux tronçons de la route 132, la microbrasserie accueille locaux et visiteurs à l’année, autant dans la chaleureuse maison que sur la vaste terrasse extérieure offrant un panorama à 200 degrés absolument époustouflant. Un sentier descend jusqu’à la grève, où l’on savoure toute la beauté du Bas‑du‑Fleuve. Tout près, la vue s’étire au‑delà du fleuve Saint‑Laurent, jusqu’aux montagnes de Charlevoix — un décor grandiose qui accompagne chaque dégustation.
À quelques mètres seulement, la SEBKA — véritable mecque de l’escalade au Québec — ajoute à la magie du lieu. Entre parois mythiques, battures et sentiers, ce voisinage naturel renforce encore l’esprit d’aventure et de plein air qui entoure la microbrasserie.
Un lieu, un feu, une vision brassicole
On y déguste, dans un décor bucolique et champêtre, des bières artisanales créatives et raffinées, élaborées grâce à un système de brassage ancestral sur feu de bois conçu spécialement pour la brasserie — une rareté qui confère à chaque cuvée une personnalité unique.
Dans ce décor où le feu, le fleuve et le terroir se rencontrent, l’idée d’une fondue collaborative s’est imposée comme une évidence.
Une fondue au goût d’ici, deux artisans passionnés
Dans cet environnement où chaque bière porte l’empreinte du Bas‑du‑Fleuve, la rencontre avec 1001 Fondues s’est imposée naturellement. Ensemble, nous avons imaginé une fondue généreuse et authentique qui reflète ce territoire. La fondue À la bière Appalache en est le résultat.
Élaborée avec tout le savoir‑faire artisanal de 1001 Fondues, cette fondue aux fromages québécois d’exception met en valeur un joyau brassicole du Bas‑du‑Fleuve : la bière Appalache, une ale de feu boucanée signée Tête d’Allumette. Ses notes caramélisées, fruitées et légèrement amères se marient à merveille avec des fromages du terroir soigneusement sélectionnés. Le résultat : une fondue riche et onctueuse qui goûte le Kamouraska.
Boire local, savourer local : une fierté qui rassemble
Dans un contexte où le boire local et le manger local prennent une place grandissante, cette collaboration s’inscrit dans une démarche inspirante. Elle met en valeur :
- les microbrasseries d’ici
- les fromageries québécoises
- les artisans qui innovent
- les régions qui se démarquent
Le Bas‑du‑Fleuve, c’est un terroir généreux qui inspire des créations gourmandes uniques — comme cette fondue.
Une alliance au service des ingrédients d’ici
En unissant leur savoir‑faire, 1001 Fondues et Tête d’Allumette célèbrent le meilleur du Québec. De la fondue À la bière Appalache aux bières brassées au feu de bois, cette collaboration souligne la créativité, l’audace et la richesse des produits d’ici.
Ensemble, ils font briller le Bas‑du‑Fleuve et positionnent le Québec comme une destination incontournable pour les fromages de grande qualité, les saveurs locales créatives, les bières artisanales et les fondues québécoises. 1001 Fondues et Tête d’Allumette : une collaboration qui goûte le Québec et porte le Bas‑du‑Fleuve dans chaque saveur.