Biographie
Caroline Lapointe grandit dans l’effervescence du monde de la restauration. À seulement dix ans, elle découvre les coulisses d’un métier exigeant lorsque son père, Jean-Yves Lapointe, acquiert en 1984 le restaurant Au Café Suisse, véritable institution du Vieux‑Québec logée dans un bâtiment bicentenaire classé au patrimoine de l’UNESCO. Dans cet établissement mythique, elle apprend très tôt la rigueur, la créativité et l’écoute — des valeurs qui deviendront le fil conducteur de son parcours.
Après plus de vingt ans d’activité et de recherche autour de la fondue, ponctués de voyages en Suisse, la famille Lapointe ouvre un nouveau chapitre en 2003 avec l’achat du restaurant La Grolla. Puis, en 2007, Caroline s’engage dans un projet audacieux : concevoir, fabriquer et mettre en marché des fondues au fromage artisanales prêtes à cuire, ancrées dans le terroir québécois. Ainsi naît 1001 Fondues. Se réinventer n’a jamais rien de simple, mais Caroline relève le défi avec persévérance.
Visionnaire, elle est notamment à l’origine du célèbre pain Hot Fondue du Marché allemand de Québec. Aujourd’hui, Caroline mise sur la valorisation d’un terroir unique et poursuit une ambition claire : faire rayonner une fondue d’ici, originale et authentique.
Multidisciplinaire, passionnée de philosophie, de littérature française, de cuisine locale et internationale, d’innovation, de course en plein air, elle partage un dénominateur commun avec 1001 Fondues : aller où l’on ne va pas. Et toujours plus loin.
